Langas - Pietų metas! Smaližių vaišės

Pietų metas! Smaližių vaišės

2008 11 11

Varškės ir braškių tortas
INGREDIENTAI:
Tešlai:
4 kiaušiniai

120 g cukraus
1 pak. vanilinio cukraus

100 g miltų
1 valg. š. krakmolo
1 arb. š. kepimo miltelių
Įdarui:
500 g varškės
150 g cukraus
Tarkuota apelsino žievelė
6 arb. š. želatinos
400 ml grietinėlės
750 g braškių
GAMINIMAS:
Orkaitę įkaitinti iki 200°C temperatūros. Kiaušinius iki purios masės išplakti su šaukštu vandens. Plakant po truputį berti cukrų bei vanilinį cukrų. Miltus sumaišyti su krakmolu bei kepimo milteliais ir užsijoti ant kiaušinių masės. Viską atsargiai išmaišyti. Tešlą supilti į 28 cm skersmens torto formą, kurios dugnas išklotas pergamentiniu popieriumi, ir kepti 30-40 min. Paskui nuimti torto formos kraštą, išimti biskvitą ir ataušinti. Nuimti kepimo popierių ir biskvitą perpjauti į dvi dalis (taip, kad gautųsi 2 lakštai).
Varškę išmaišyti su cukrumi ir tarkuota apelsino žievele. Želatiną ištirpinti ir įmaišyti į varškės masę. Kai varškė ims stingti, įmaišyti standžiai išplaktą grietinėlę. Braškes nuplauti, nuvalyti ir supjaustyti į keturias dalis. Apatinę biskvito dalį pirmiausia apdėti braškėmis. Ant uogų užtepti pusę varškės ir grietinėlės kremo. Uždėti antrąjį biskvitą ir aptepti likusiu kremu. Palaukti, kol kremas sustings. Tada ant viršaus išdėlioti likusias braškes. Torto kraštus galima apibarstyti šokolado drožlėmis.

Kokosiniai orinukai
INGREDIENTAI:

3 kiaušinių baltymai
250 g cukraus
Žiupsnelis druskos
250 g kokoso drožlių
2 a.š. vanilinio cukraus
GAMINIMAS:
Kiaušinių baltymus su puse kiekio cukraus ir žiupsneliu druskos išplakti iki standžių putų. Likusį cukrų išmaišyti su kokosų drožlėmis, vaniliniu cukrumi ir atsargiai įmaišyti į išplaktus baltymus. Baltymų masę sukrėsti į konditerinį švirkštą ir kepimo popieriumi išklotoje skardoje išspausti nedidelius sausainius.
Kepti 100-110 laipsnių C įkaitintoje orkaitėje apie valandą, kol sausainiai apdžius.

Šaltas bananų tortas
INGREDIENTAI:

Skardinė kondensuoto pieno
2 pakeliai sausainių
4 bananai
300ml grietinėlės
Pusė citrinos sulčių
4 šaukštai lydyto sviesto
Vaisiai papuošimui (mandarinai, melionai, ananasai ir pan.) arba 50g šokolado
GAMINIMAS:
Karamelizuoti kondensuotą pieną: beveik dvi valandas pavirinti skardinę kondensuoto pieno, kad jis sutirštėtų ir parustų. Pavirinus atvėsinti.
Sausainius sutrupinti, užpilti lydytu sviestu ir išmaišyti, tuomet apšlakstyti pusės citrinos sultimis ir vėl išmaišyti. Trupinius sudėti į apvalios tortams skirtos skardos apačią, šiek tiek viską suspausti ir įdėti 20min. į šaldytuvą.
Bananus supjaustyti griežinėliais ir paskleisti ant atšaldyto sausaininio dugno. Ant viršaus užtepti atvėsintą kondensuotą pieną ir viską atvėsinti šaldytuve dar 15min. Per tą laiką suplakti grietinėlę ir užtepti ją ant atšaldyto torto. Papuošti vaisiais arba tarkuotu šokoladu.

Komentarai: